Das Schweinefilet von Fett und Silberhaut befreien.
Die Gewürzmischung zusammenmischen, die Glasurmischung zusammenmischen, gutverquirlen und beides zur Seite stellen.
Ich habe das Filet dann mit etwas Sprühöl eingesprüht, damit die Gewürze haften bleiben, oder einfach nur mit etwas Öl einpinseln. Die Gewürzmischung auf dem Fleisch verteilen und einmassieren.
Das Filet von allen Seiten gut anbraten.
Das Fleisch in eine Kasserolle legen und gut und reichlich mit der Glasur bestreichen
In den auf 180° - 200° vorgeheizten Backofen mit Deckel für ca. 20-30 min geben. Die Zeit hängt davon ab wie der Backofen heizt und wie man das Fleisch möchte. Meines muss durchgegart sein.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße (Sojasoße, Honig und ausgetretener Bratensaft) servieren.